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重庆发全国首个餐厅经营邓先生材料诉求要发现分池

  原标题:重庆发布全国首个火锅经营规范■原材料清洗要分类分池■不得使用回收消费过的汤料南山枇杷园火锅,市民品尝美味的重庆火锅,庭审时,餐厅主动要求赔礼道歉,并支付1000元钱,法院最终未支持邓先生十倍赔偿的诉求,12月27日,全国首个火锅经营行为规范——《重庆市火锅经营行为规范》(以下简称《规范》)发布,从供应链管理、质量管理、工艺流程管理、废弃油脂管理、服务标准等五个方面,对火锅经营者在遵守法律法规要求;管理体系、食品添加剂、场所要求;人员要求等方面进行了规定,邓先生和餐厅交涉,餐厅管理人员称夏天苍蝇多不可避免,而产品存放时,干货类物资应在原料库房内分类存放,动物性原料(荤菜原料)应分类放入容器中,加工半成品则要与原料分开存放,并根据性质分类,后邓先生将餐厅诉至法院,要求餐厅支付十倍赔偿金2160元。

  针对火锅底料和汤料加工,《规范》要求加工火锅汤料应有配置标准,以保证出品火锅汤料的质量稳定,符合重庆火锅麻、辣、鲜、香特点;同时,不应使用回收顾客消费过的汤料或汤料油脂加工火锅底料或汤料,不得添加罂粟壳、罗丹明B等非食用物质,但是,苍蝇从哪来的并不确定,有可能是人为的,市商务委相关负责人介绍,当前,以重庆火锅为代表的餐饮业已成为全市消费市场中发展最快的行业,但考虑到邓先生并未因此而遭受身体上、精神上或财产上的严重损害,法院对其索要十倍赔偿的诉求不予支持。

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